Ingredientes para un buen ceviche

Soy amante del ceviche, he intentado preparar ceviche más de 1000 veces, la verdad no me sale tan rico como el que preparan en los restaurantes, si alguien sabe que ingredientes deberiamos utilizar para que el ceviche salga preciso... por favor decirlo!

O tambien tiene mucho que ver con la mano?

Seria bueno que digas que ingredientes estas usando tu para saber que esta sobrando o faltando.

Te recomiendo que le eches un toque de jugo de naranja pero soles un toque.